Molho de shitake à moda Belez'oca

Além de cabeleireira e maquiadora eu também cultivo shitakes aqui em Petropólis, e de tanto as pessoas me pedirem dicas de como preparar esses deliciosos cogumelos, resolvi abrir o espaço culinário aqui no Belez´oca e dividir com vocês meus experimentos e receitas.

Essa receita de molho de shitake é super simples e ideal para acompanhar carnes, massas e também pode ser servido como acepipes.

Ingredientes:

-200gr de shitake fresco

-1 cebola média

-2 dentes de alho

- cebolinha

-azeite o quanto baste 

-100 ml de sakê ou vinho branco

- pimenta e sal a gosto

- ervas finas

Primeiro retire o "caule" dos cogumelos e reserve, depois fatie as chapeletas em tiras:

Shitake frecos fatiado

Num liquidificador, processador ou mixer bata os caules e o resto dos ingredientes até que a mistura fique bem cremosa. Coloque os shitakes num refratário, misture ao molho, leve a geleadeira e deixe marinando por pelo menos 2 horas. Por fim leve ao forno pré aquecido por 30 minutos.

Molho de shitake Belez'oca

Bom apetite!